Hvad er december uden snacks og kager? Men man kan sagtens nyde julegodter uden spandevis af smør og sukker. Hvis du ligesom mig er vild med ingefær og selvfølgelig også ingefærkager så er der her en lækker, sund udgave.

Ha’ en smagfyldt dag!

Opskrift

INGREDIENSER:
– 2 dl. vand
– 6 dl. havregryn
– ½ tsk. vaniljepulver
– 2 spsk. agavesirup (en anden form for sirup kan også bruges)
– 1 cm ingefær
– 2 spsk. kokosolie
– 2 spsk. chiafrø

FREMGANGSMÅDE:
Pres ingefærret i en hvidløgspresser eller hak det meget fint. Bland 2 spsk. vand, chiafrø og ingefær i en lille skål. I en anden skål, bland havregryn og vaniljepulver. Bland vand, kokosolie og agavesirup og hæld det ned i havregrynsblandingen. Tilsæt derefter chiafrø-blandingen og rør godt. Lad blandingen stå i 10-15 minutter.
Læg dejen mellem to stykker bagepapir og pres/rul den ud til den er ca. ½ cm tyk. Brug et glas eller noget andet rundt til at stikke dejen ud til fine cookies. Fortsæt indtil du ikke har mere dej.
Bag dem i ovnen, på en bageplade med bagepapir, ved 150 grader varmluft i ca. 45 minutter. Lad dem køle på et bagerist.

TIP: Hvis dejen klister fast til glasset når du stikker kagerne ud så put lidt vand på glas-kanten.