Peanutbutter er jo ganske fantastisk! Og det er da ikke kun desserten der skal have glæde af dette skønne fænomen – næ nej 😉
Så her kommer en opskrift på en dejlig cremet og nem pastasovs til lørdagens middagsmad.

Ha’ en peanutbutterlicious dag!

Opskrift

INGREDIENSER:
– 1 rød peberfrugt
– ½ løg
– 1 spsk. peanutbutter (stor spsk 😉 )
– 70-80g soltørrede tomater (hakkede)
– 2 tsk. paprika
– Ca. 3 dl. vand
– Salt og peber

FREMGANGSMÅDE:
Hak det halve løg og svits det på panden sammen med paprika. Skær peberfrugten i små strimler og tilsæt det til panden sammen med ½ dl. vand. Efter et par minutter tilsæt soltørret tomat samt 2½-3 dl. vand. Tilsæt derefter peanutbutteren og lad det simre indtil en dejlig tyk sauce opnås. Smag til med salt og peber. Server med spaghetti eller nudler (fuldkorn eller glutenfri)

TIP: Hvis du lige som jeg køber soltørrede tomater i olie i glas så skyld dem i vand inden du kommer dem i retten.

Hvis du ikke har fået nok peanutbutter, har jeg også en super herlig opskrift på peanutbutter is (sund selvfølgelig). Opskriften kan findes lige her