Madpakke Mester I

Så går startskuddet til månedens madpakke serie. For at gøre semesterstarten lidt lettere kommer der hver søndag i september en sund-herlig madpakkeopskrift til den kommende uge.

Denne uges madpakke ret: Mexi Bowl

Opskriften er til 5 x madpakke for én person.
Mængden af ingredienserne er kun vejledende da det jo helt og aldeles afhænger af hvor sultent et menneske man er (jeg er et ret sultent et af slagsen) 😉

Opskrift

INGREDIENSER:
– 6-8 dl ris (jeg brugte brune paraboiled ris)
– 5 stk peberfrugt
– 300-400g majs
– 1 dåse sorte bønner (andre bønner kan også bruges)
– ½-1 bundt forårsløg
– 400-500g cherry tomater
– 1 glas salsa

FREMGANGSMÅDE:
Kog risene efter anvisning og lad dem køle af. Skær peberfrugterne i små tern. Åben dåserne med majs og hæld vandet fra. Åben dåsen med bønnerne, hæld vandet fra og skyld dem indtil de ikke længere skummer. Skær tomaterne i kvarte. Skær forårsløgene i tynde skriver – den hvide del kan evt. undlades hvis man ikke ønsker for meget “løg-lugt”. Lad salsaen blive i sit glas og tilføj det når du laver din madpakke.

Gem alle de klargjorte ingredienser i bokse eller poser så kan du hurtigt og nemt sammensætte din madpakke hver dag.

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s