Elefantastisk Efterårsgrød

Overnight oats (bircher muesli) med butternut squash og efterårs krydderier. Det perfekte morgenmad til efterårets mørke morgener.

Opskrift

2 portioner

INGREDIENSER:
– 100g grovvalsede havregryn (evt. glutenfri)
– 100g butternut squash puré (jeg skar butternut squash’en i terninger – skrællen skåret af og kernerne fjernet – og dampede dem indtil møre og mosede dem derefter med en gaffel)
– 1½ dl. kokosmælk
– 2½ dl. vand
– 1 spsk. ahornsirup
– 2 spsk. rosiner
– 3 spsk. hørfrø
– 2 spsk. sesamfrø
– 2 spsk. solsikkekerner
– Krydderier: 1 tsk. kanel, 1 tsk. vaniljesukker, ½ tsk. kardemomme

FREMGANGSMÅDE:
Bland alle de tørre ingredienser sammen.
Kom vand, ahornsirup, puré and kokosmælk i og bland det hele godt sammen.
Lad blandingen stå i en lufttæt beholder natten over.
Server med dine favorit toppings (kun fantasien sætter grænser). Jeg kan godt lide at toppe det med efterårs frugter som figner og æbler og engang imellem (hvis det skal være ekstra lækkert) et par skefulde kokosyoghurt.

 

 

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s